|
|
Date Fingers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de vulling:
1 vol kopje ontpitte dadels, 1/2 kopje (of minder) suiker, 1/2 kopje water
Voor het deeg:
1 kopje havermout, 1 kopje bloem, 3/4 kopje suiker, 120 gram boter, 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zout. NB. Het maakt niet uit wat voor kopje je gebruikt, als je voor het afmeten van de hoeveelheden maar steeds hetzelfde kopje gebruikt zodat de verhoudingen kloppen.
Voorbereiding:
Snij de dadels in stukjes en meng de droge ingredienten voor het deeg in een beslagkom door elkaar. Smelt de boter in een pannetje. Vet een ondiep, bij voorkeur rechthoekig, bakblik in. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bereidingswijze:
Doe de gehakte dadels met het water en de suiker in een pannetje en verwarm het geheel (niet laten koken!) tot het een wat ingedikte massa wordt.
Voeg de gesmolten boter toe aan de droge ingredienten en meng het deeg met een hand door elkaar tot een kruimige massa.
Doe 3/4 van het deeg in de ingevette bakvorm en druk het stevig tegen de bodem. Strijk de dadelmassa er overeen en verkruimel daarna de rest van het deeg over de vulling. Bak de koek ongeveer 20-30 minuten op 160 graden.
|
|
|